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烹饪工艺与营养 专业先容
专业名称:烹饪工艺与营养
培养目标:本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学学问基础和饮食学问、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等常识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业课程与实习实训:专业基础课程:餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食学问、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论。 专业核心课程:餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、中式烹调工艺、中式面点工艺、菜品设计与创新、宴会设计实务、厨政管理、餐饮企业管理。 实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行菜点生产、营养配餐、宴会设计、毕业设计等实训。在酒店厨房、连锁餐饮门店、团膳企业厨房等场所进行岗位实习。
职业面向:面向中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业,烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位(群)。
升学:全日制本科:河北省专接本招生查询>>。 非全日制本科:河北省成人高考专升本查询>>
专升本考试本专科专业(类)对照表:

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专业门类 联考专业 公共学问考试 专业综合(职业适应性)考核
管理学 农林经济管理/工程管理/房地产开发与管理/工程造价/土地资源管理/人力资源管理/健康服务与管理/行政管理/旅游管理/酒店管理/旅游管理与服务教育/物流管理/供应链管理 政治、英语 管理学原理、高等数学(二)
理工 化学工程与工艺/制药工程/轻化工程/环境工程/环境科学/环境生态工程/生物科学/生物技术/生态学/生物工程/石油工程技术/食品科学与工程/应用化学/生态环境工程技术 政治、英语 化工原理、高等数学( 一 )
烹饪工艺与营养 专业2024年河北省单招招生院校列表

下面查询结果为2023年数据。2024年高职院校招生数据还未正式公布,敬请关注

(实时查询2024年单招招生计划、2022年录取分数线,扫上方二维码,在微信小程序中完整查询)

考试类 院校名称 专业名称 计划数(人) 联系电话
考试五类  河北旅游职业学院 烹饪工艺与营养

10
0314-2376888
旅游类  河北旅游职业学院 烹饪工艺与营养

5
0314-2376888
考试五类  唐山海运职业学院 烹饪工艺与营养

[校企合作订单班,不另收取其它费用]

30
0315-5331166
旅游类  唐山海运职业学院 烹饪工艺与营养

[校企合作订单班,不另收取其它费用]

2
0315-5331166
考试五类  河北青年管理干部学院 烹饪工艺与营养

100

考试五类  新疆生产建设兵团兴新职业技术学院 烹饪工艺与营养

[考生可享受助免政策,详见院校简章或咨询院校]

16


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